Как красители влияют на организм человека?

Половина продуктов в магазине содержит в составе добавки, в частности, красители. Они являются обязательным компонентом многих наших лакомств. Так что же это за вещества и стоит ли их опасаться? Как эти добавки влияют на наш организм, приносят ли нам они больше пользы, чем вреда?

Что скрывается под буквой Е?

У всех добавок есть свой код. Он начинается на букву E (Европа), и следом едут 3-4 цифры. Некоторые производители на этикетках пишут лишь наименование вещества, без кода, чтобы не привлекать лишнего внимания к этой самой букве Е. Классификация пищевых добавок:

• E100-E182 — красители;
• E200-E297 — консерванты;
• E300-E391 — антиокислители, регуляторы кислотности;
• E400-E481 — стабилизаторы, эмульгаторы, загустители;
• E500-E585 — разные;
• E600-E637 — усилители вкуса и аромата;
• E700-E899 — запасные номера;
• E900-E967 — противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители;
• E1100-E1105 — ферментные препараты.

Какие красители самые вредные?

Красители – это пищевые добавки для окраски пищевых продуктов.

На данный момент используется около 67 красителей. Но некоторые из них в России запрещены. Каких же красителей следует избегать или сократить количество их поступления в организм, и к каким последствиям может привести их употребление? Смотрим таблицы ниже.

Все вещества взяты из документа “СанПиН 2.3.2.1293-03. Гигиенические требования по применению пищевых добавок”. Документ можно посмотреть по ссылке.

Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств https://docs.cntd.ru/document/902359401

1. Запрещенные/не разрешенные к применению в пищевой промышленности красители в России

2. Особо вредный краситель

3. Умеренно опасный краситель